両花(リョウハナ)

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秋刀魚の旨みをサンドイッチで享受する

「僕が食べたいと思うものだけを提供しています。和・洋・中が混在するうちの料理は支離滅裂かも(笑)」と店主の中野治生氏は言うが、品書きを開けば、旬の食材に重きを置いていることは一目瞭然。例えば“〆サンマのサンドイッチ”はパンに秋刀魚を挟むという一瞬度肝を抜かれる組み合わせ。だが旨みである脂が抜けないよう軽く米酢でしめた肉厚の秋刀魚、そのボリュームに負けないやや厚切りのトースト、そしてサンドイッチにはからしという概念を捨て、ワサビを用いるなど、秋刀魚の旨みが堪能できる唯一無二の逸品に仕上げている。季節ごとに食材の絶妙な組み合わせによる新鮮な驚きも添えながら、旬の旨みを確信させてくれる店だ。

  • 基本情報
レストラン名 両花(リョウハナ)
料理ジャンル 創作日本料理
営業時間 5:30PM~L.O.翌0:30AM(祝日~L.O.11:00PM)
住所 東京都世田谷区北沢2-34-8 KMビル2F
電話番号 03-3468-6456
定休日 日曜
一人あたりの予算 夜:5000~
座席 26席
利用可能カード
  • VISA
  • JCB
  • AMEX
  • MASTER
お子様の同伴 6歳以下の子供同席可
アクセス 下北沢駅北口より徒歩5分