熟成先刻牛とは、およそ1000時間のときをかけて、熟成させた牛肉。専用の熟成庫で、温度・湿度・風をコントロールするドライエージング製法で丹念に作り上げている。
時間とともにタンパク質が分解され、うまみ成分であるアミノ酸が倍増。肉質がさらに柔らかくなり、熟成が最高の状態に達すると、味わいや香りも濃厚になる。
ナッツのような香ばしいフレーバーは、ドライエージングビーフ最大の魅力。酵素の働きで繊維がゆっくり解け、しっとりとしたやわらかさを作りだす、まさに究極の牛肉である。
ハンバーグ自体に充分な旨味があるので、ぜひ何もつけずにそのままの味わいを堪能頂きたい。
肉本来の味を堪能するなら、ハンバーグステーキ。玉ねぎの甘味とジューシーさを堪能するなら、ハンバーグ。もちろん、同時に焼いて食べ比べるのもおすすめ。
【ハンバーグの美味しい焼き方】
1. 冷蔵解凍後、30分ほどおいて室温に戻します。（とくに下味はつけません。）
2. 厚手のフライパンにサラダ油を多めに入れ、充分加熱します。
フライパンの温度が下がらないよう強火で焼きます。（表:約1分 裏：約30秒が目安）
焼き色がついたら、ハンバーグを一旦取り出します。
3. 火を止め、フライパンの油を軽く拭き取ります。
ハンバーグをフライパンに戻し、蓋をして余熱で約5分休ませてから、盛り付けます。
（ハンバーグが蒸れないよう、蓋は少しあけてください。）
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- 商品名：
- 小川畜産 熟成千刻牛ハンバーグ 6個セット
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- 価格：
- 4,800円（税込）
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- 商品コード：
- OGW01HBG
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- 販売期間：
- 2014-06-21 ～ 2016-01-29
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- 商品内容：
・熟成牛国産ハンバーグ 150g×3個
・熟成牛国産ハンバーグステーキ 150g×3個
計6個
・熟成牛国産ハンバーグステーキ 150g×3個
計6個
備考:
※2015年8月17日より、原材料高騰のため価格改定がございました。予めご了承くださいませ。
この商品は小川フード＆サービス株式会社が販売、発送します。
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小川畜産 熟成千刻牛ハンバーグ 6個セット
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